? ? 這是2015年8月武夷茶友網(wǎng)絡(luò)發(fā)布的一篇文章,用產(chǎn)業(yè)的視角,探訪那個(gè)“經(jīng)濟(jì)”的大紅袍,對(duì)當(dāng)前武夷山產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展仍有參考意義,我們希望一番經(jīng)濟(jì)視角粗線條的回眸展望,為武夷山,為巖茶,更為“紅袍”產(chǎn)業(yè)的美好明天而擷英聚力,不斷探索前進(jìn)。
? ? ? 在烏龍茶的故鄉(xiāng)武夷山耕耘多年,我依然稱不上是合格的茶人。只是徜徉于這山、水、茶的奇妙組合之中,我習(xí)慣于用產(chǎn)業(yè)的視角,探訪那個(gè)“經(jīng)濟(jì)”的大紅袍。
系出名門
? ? ? ?大紅袍,武夷四大名叢之魁,茶名初見于清代。三百多年后的今天,我們將這位武夷茶家族名滿天下的后起之秀,作為巖茶的產(chǎn)業(yè)符號(hào),多半還是出于對(duì)它高貴出身的景仰。
? ? ? ? ?大紅袍的先祖,統(tǒng)稱武夷茶,成名于約1000年前。范仲淹(989-1052年)和蘇東坡(1036-1101年)等宋代大家不吝言辭的褒獎(jiǎng),把武夷茶推向了“冠天下”的空前高度。與“溪邊奇茗冠天下,武夷仙人從古栽”一并出自范文正公《和章岷斗茶歌》的一句“不如仙山一啜好”,連同蘇軾《詠茶》詩中所稱“武夷溪邊粟粒芽,前丁后蔡相籠加”,幾乎成為那個(gè)年代武夷茶譽(yù)滿國(guó)朝的經(jīng)典廣告詞。
??
? ? ? 但那時(shí),就其社會(huì)作用而言,武夷茶的政治意義遠(yuǎn)在經(jīng)濟(jì)意義之上。而與此相應(yīng)的茶葉經(jīng)濟(jì)則屬于典型的政治經(jīng)濟(jì),并無產(chǎn)業(yè)概念。
? ? ? ?貢品,是那個(gè)時(shí)代賦予一切珍貴物資的金字招牌,也是大紅袍家門顯赫的最好注解。一直到明代罷貢的400多年間,武夷茶的皇族御用形象越發(fā)鮮明。隨著元御茶園的創(chuàng)建,武夷茶年入貢總量達(dá)到了941斤,幾乎占全國(guó)年貢茶總額的四分之一。
? ? ? ?即便如此,綿延400余年的貢茶制度對(duì)于當(dāng)時(shí)的崇安百姓卻不啻為一項(xiàng)曠日持久的擾民工程。據(jù)史料記載,制作御茶勞民傷財(cái),茶農(nóng)不堪重負(fù),為免歲貢和官吏勒索,紛紛背井離鄉(xiāng),茶山由此荒蕪;御茶園茶農(nóng)甚至揭竿而起,燒毀御茶焙局……“貢自高興如,端明千古污?!泵骶疤┠觊g(1451-1455年),武夷御茶園開始罷貢。
? ? ? 走下神壇的武夷茶從洲地逐步向三坑兩澗(慧苑坑、牛欄坑、大坑口、流香澗、悟源澗)轉(zhuǎn)移,武夷茶的獨(dú)特巖韻開始凸顯,自此,武夷巖茶漸興。而正是武夷巖茶的誕生,拉開了武夷茶經(jīng)世濟(jì)民的帷幕。這一時(shí)期(十五世紀(jì)中葉至上世紀(jì)中葉),武夷巖茶的發(fā)展歷程是以商品化為標(biāo)志的。
? ? ??武夷巖茶的橫空出世,從生產(chǎn)和銷售的各個(gè)環(huán)節(jié),顛覆了此前武夷茶的成長(zhǎng)模式,但它同樣經(jīng)歷了由盛轉(zhuǎn)衰的過程。
? ? 生產(chǎn)方面,武夷巖茶的產(chǎn)品創(chuàng)新、多元、增量居然都達(dá)到了史無前例的水平。這一階段,武夷山對(duì)茶界的最大貢獻(xiàn)在于“首創(chuàng)烏龍茶做青新工藝,師承北苑真香,發(fā)展形成烏龍茶獨(dú)特的香氣”;并通過單株選育形成了數(shù)以百計(jì)的名叢,其中佼佼者為“大紅袍”、“鐵羅漢”、“白雞冠”、“水金龜”等四大名叢。至清光緒年間,“全縣巖茶廠有100余家,家庭型的有千家,茶行茶莊僅赤石星村就有85家”,武夷巖茶生產(chǎn)進(jìn)入鼎盛時(shí)期,年產(chǎn)量達(dá)40萬斤。
? ? ? 而從當(dāng)時(shí)的武夷巖茶銷售情況看,呈現(xiàn)的是“墻外開花墻內(nèi)香”的獨(dú)特局面。外銷,一度是武夷巖茶的主要?jiǎng)?chuàng)收渠道。中國(guó)茶葉輸入歐洲,以武夷巖茶為最早。據(jù)威廉·烏克斯《茶葉全書》載,明萬歷三十五年(1607年),荷蘭東印度公司首次從澳門運(yùn)武夷茶往歐洲。幾十年后,武夷茶風(fēng)靡英倫三島。民國(guó)期間(1912-1921年)武夷茶輸出已達(dá)30萬斤,平均價(jià)值50萬元。
? ? ?由于銷量劇增,武夷巖茶供不應(yīng)求。清代阮 錫的《安溪茶歌》中就描述了這一景象:“西洋番舶歲來買,王錢不論憑官牙,溪茶遂仿巖茶樣,先炒后焙不相爭(zhēng)”。武夷巖茶內(nèi)銷市場(chǎng)的崛起,晉商功不可沒。清初至道光、咸豐年間,每家資本約兩三百萬的晉商,幾乎掌控著武夷巖茶的內(nèi)銷通道。正是他們,帶著武夷巖茶走遍了大江南北,并建立了一個(gè)又一個(gè)武夷茶銷售網(wǎng)絡(luò)。鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)及福州通商后,晉商衰落,下府幫(閩南)、廣州幫、潮州幫繼之而起,產(chǎn)銷兩旺依舊是其時(shí)巖茶經(jīng)濟(jì)的主旋律。舊崇安憑借武夷茶賺取了巨額財(cái)富,在閩北富甲一方,有“金崇安”之稱。以下梅鄒茂章為代表的一批茶人、茶商因茶富足。
? ? ?
? ? ?1917年,受第一次世界大戰(zhàn)影響,倫敦茶市關(guān)閉,巖茶貿(mào)易逐步衰退。直至解放前,戰(zhàn)亂連連,武夷巖茶走向沒落。
? ? ? 從貢品到俏銷商品直至戰(zhàn)火中的消亡,武夷巖茶的興衰史驗(yàn)證了“盛世見茶香”這一定律。得益于以“大紅袍”為代表的武夷巖茶“資深貴族”般的幾經(jīng)沉浮,我們收獲的卻是基于大紅袍文化和經(jīng)濟(jì)編年史之上的巨大的品牌價(jià)值。
重出江湖
? ? ? 有人說,蟄伏多年的武夷巖茶的重出江湖是從改革開放開始的。我同意這個(gè)觀點(diǎn),因?yàn)檫@一具有普遍政治意義的界定,恰恰來自于對(duì)武夷巖茶的茶經(jīng)濟(jì)形態(tài)回歸時(shí)間的正確判斷。改革開放至今的30年間,武夷巖茶作為一個(gè)產(chǎn)業(yè)相繼步入產(chǎn)業(yè)化導(dǎo)入和發(fā)展階段。
? ? ? 武夷山的茶人大多記得發(fā)生在上世紀(jì)80年代的兩件大事:1981年,大紅袍無性繁育成功;1984年,武夷巖茶被評(píng)為中國(guó)十大名茶。
? ? ? ?前者意味著武夷巖茶的主導(dǎo)產(chǎn)品——大紅袍由孤品進(jìn)入可批量生產(chǎn)的商品化階段,屬于產(chǎn)品研發(fā)領(lǐng)域的重大突破;而后者,是新中國(guó)對(duì)武夷巖茶的首次高規(guī)格的正名,與80年代初武夷肉桂連續(xù)獲得的“國(guó)家商業(yè)部全國(guó)名茶評(píng)比一等獎(jiǎng)”相比,這次定位的經(jīng)濟(jì)價(jià)值顯然不可同日而語。更重要的是,隨著產(chǎn)品創(chuàng)新和品牌重塑步伐的加快,武夷巖茶產(chǎn)業(yè)化的導(dǎo)入已是水到渠成。
? ? ? 翻開武夷巖茶大事記,我們發(fā)現(xiàn),與品牌和產(chǎn)品導(dǎo)入伴生的還有武夷山人對(duì)茶葉市場(chǎng)的有益探索。
其一,名人效應(yīng)。1987年,全國(guó)人大常委會(huì)委員長(zhǎng)彭真為崇安縣茶場(chǎng)題寫廠名;
1988年,日本女作家左能典代在東京創(chuàng)辦中日文化交流沙龍——武夷巖茶房,邀請(qǐng)日本名流品嘗、鑒賞武夷巖茶;
1990年,全國(guó)政協(xié)副主席錢偉長(zhǎng)為《武夷奇茗》題寫書名;全國(guó)人大常委副委員長(zhǎng)雷潔瓊為“首屆武夷巖茶節(jié)”題寫會(huì)標(biāo);全國(guó)政協(xié)副主席趙樸初撰詞稱頌武夷巖茶;
1994年,原國(guó)家主席楊尚昆先后走訪了星村鎮(zhèn)茶葉專業(yè)戶虞德慶和天心村茶農(nóng)蘇炳溪等農(nóng)戶。
其二,文化推廣。
1990始創(chuàng)首屆武夷巖茶節(jié);
1991年,舉辦第二屆國(guó)際無我茶會(huì);
1996年,武夷山市藝術(shù)團(tuán)赴新加坡表演武夷茶藝,景區(qū)管委會(huì)開辟了九龍窠大紅袍茶文化旅游線路,等等。
其三,品牌創(chuàng)建。
武夷巖茶肉桂于1985年、1989年連獲國(guó)家農(nóng)業(yè)部名茶獎(jiǎng);1993年、1995年,連獲中國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)。
2003年,武夷山被國(guó)家文化部授予全國(guó)唯一的“中國(guó)茶文化藝術(shù)之鄉(xiāng)”;2005年武夷山獲全國(guó)三綠工程茶業(yè)示范縣(市);
2006年,武夷巖茶(大紅袍)傳統(tǒng)制作技藝作為全國(guó)唯一茶類被列入國(guó)家首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,并申報(bào)世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn);
同年,武夷星大紅袍被北京釣魚臺(tái)國(guó)賓館授予指定用茶,并成為福建省獲“中國(guó)名牌農(nóng)產(chǎn)品”稱號(hào)的唯一茶產(chǎn)品;
2006年,大紅袍絕品入藏國(guó)家博物館。
? ? ? 創(chuàng)建品牌的過程實(shí)際上是武夷巖茶產(chǎn)業(yè)提升發(fā)展的過程,在這個(gè)過程當(dāng)中,1998年20克母樹大紅袍茶葉以人民幣15.68萬元競(jìng)拍成交是巖茶經(jīng)濟(jì)史上一個(gè)具有里程碑意義的事件,它向世界宣告:大紅袍,王者歸來!其后,武夷巖茶在品牌的引領(lǐng)下產(chǎn)業(yè)化發(fā)展加快。
? ? ? 經(jīng)濟(jì)學(xué)中有一個(gè)著名定理:“劣幣驅(qū)除良幣”。在巖茶市場(chǎng),這個(gè)現(xiàn)象表現(xiàn)為假冒偽劣巖茶的魚龍混雜。在武夷山成為世界雙遺產(chǎn)地之后,武夷山大紅袍知名度也不斷提高,大量茶客慕名而來,武夷巖茶需求量大增,市場(chǎng)上以大紅袍為名的仿冒茶幾近泛濫。為規(guī)范市場(chǎng),政府開始制定巖茶質(zhì)量及市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)體系。2001年,“武夷山大紅袍”獲國(guó)家工商行政管理局注冊(cè)證明商標(biāo);2002年,武夷巖茶獲得原產(chǎn)地域(國(guó)家地理標(biāo)志)產(chǎn)品保護(hù)。隨著政府實(shí)行嚴(yán)格的使用管理,武夷巖茶初步獲得了免受侵權(quán)的保證。
? ? ? ?可當(dāng)“牌子夠硬,產(chǎn)品夠好”了,高貴不貴、效益不顯這些問題又?jǐn)[在了巖茶產(chǎn)業(yè)面前。效益未達(dá)最優(yōu),主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的利民功效便難以實(shí)現(xiàn)最大化。究其癥結(jié),一是主導(dǎo)產(chǎn)品不突出,武夷巖茶品種有大紅袍、肉桂、水仙、奇種等數(shù)百種,各廠家都以自己的品種品牌銷售,多品種、小規(guī)模、少客戶、老市場(chǎng)、低效益,難以在市場(chǎng)上形成合力;二是市場(chǎng)推廣乏力。于是,政府主導(dǎo),首先統(tǒng)一品牌,武夷巖茶共打“大紅袍”;其次,整合營(yíng)銷。2006年,武夷山茶企業(yè)參與旅游推介,具有武夷山特色的茶旅整合營(yíng)銷走向前臺(tái)。幾年來,大紅袍先后走進(jìn)北京釣魚臺(tái)、馬連道、老舍茶館、王府井,拉近了武夷茶與主流消費(fèi)市場(chǎng)的距離;北京、香港、澳門、上海、廣州、深圳、福州、沈陽相繼舉辦同主題“浪漫武夷,風(fēng)雅茶韻”茶旅營(yíng)銷活動(dòng);參與了“百座城市亮武夷”的“百城營(yíng)銷”活動(dòng),全國(guó)數(shù)十個(gè)城市建立了“大紅袍推廣中心”和近千家“大紅袍誠信(專賣)店”。此外,隨著中央電視臺(tái)電視劇《喬家大院》的熱播,晉商喬志庸到武夷山販茶,在全國(guó)廣而告之,武夷山晉商萬里茶路旅游熱線形成。武夷巖茶的市場(chǎng)影響力與茶人的增收進(jìn)一步顯現(xiàn)。
? ? ? 盤點(diǎn)武夷山人付出的艱辛努力,一組數(shù)字很能體現(xiàn)成果:2006年,茶葉均價(jià)較2005年提高30%;2007年,較2006年提高50%,其中高檔茶、特種茶價(jià)格上漲100%;2008年,春茶均價(jià)比2007年上漲30%。
? ? ? 有品牌,有市場(chǎng),有身價(jià),行走“江湖”打拼三十年的武夷巖茶確實(shí)已經(jīng)呈現(xiàn)了良好的景象,進(jìn)入良性發(fā)展階段。但,這畢竟遠(yuǎn)未達(dá)到巖茶產(chǎn)業(yè)化的終極目標(biāo)。我們的目標(biāo)是:打造吉祥、健康、貴族、富民的“紅袍”產(chǎn)業(yè)。
路向何方
? ? ? 盡管目前“大紅袍”茶產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值不足10億元,但應(yīng)該相信,武夷山已經(jīng)具備了發(fā)掘茶產(chǎn)業(yè)巨大潛力的基礎(chǔ)條件?!按蠹t袍”路向何方?有識(shí)之士見仁見智。而我以為,如下環(huán)節(jié)必是“紅袍”產(chǎn)業(yè)振興的題中應(yīng)有之義。
? ? ? 首先,延伸茶經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)鏈。順應(yīng)市場(chǎng)需求,大紅袍茶業(yè)應(yīng)從第一產(chǎn)業(yè)(茶葉生產(chǎn))向第二產(chǎn)業(yè)(茶飲料、茶葉深加工)及第三產(chǎn)業(yè)(茶文化、茶藝、茶館、茶旅游)延伸擴(kuò)展。就國(guó)內(nèi)情況來看,在全國(guó)產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值構(gòu)成中,三大產(chǎn)業(yè)已形成三分天下的局面。比如茶飲料,1998年產(chǎn)量50萬噸左右,2000年達(dá)到150萬噸之多,2003年近300萬噸,2007年達(dá)580萬噸,市場(chǎng)發(fā)展速度驚人,茶飲料已成為僅次于碳酸飲料的第二大飲品,而且市場(chǎng)行情繼續(xù)看漲。由此看來,武夷山應(yīng)該發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì),提高茶產(chǎn)品的加工深度,大力發(fā)展茶飲料、茶食品、保健茶、藥用茶等新興的、高技術(shù)含量、高附加值的茶產(chǎn)品,與原有的成品茶葉的生產(chǎn)共同完善茶產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。同時(shí),借旅游業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì),大膽向茶業(yè)第三產(chǎn)業(yè)要效益,弘揚(yáng)茶文化、茶旅游、茶藝,推動(dòng)茶業(yè)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)。
? ? ? 其次,實(shí)施茶企業(yè)戰(zhàn)略性重組,支撐茶產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)期、可持續(xù)、良性發(fā)展,必須打造具有規(guī)?;牟杞?jīng)濟(jì)體。第一,市場(chǎng)、企業(yè)、政策聯(lián)動(dòng)促成巖茶產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略重組。企業(yè)并購是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中的優(yōu)勝劣汰、資源配置、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)的行為,可以發(fā)揮經(jīng)營(yíng)管理上的協(xié)同效應(yīng),便于在更大的范圍內(nèi)、更高的層次上進(jìn)行專業(yè)化分工,有助于采用先進(jìn)技術(shù),產(chǎn)生規(guī)模效益。巖茶企業(yè)的并購行為目前應(yīng)由行業(yè)的優(yōu)勢(shì)企業(yè)并購相同及相關(guān)類型的企業(yè),通過橫向并購實(shí)現(xiàn)巖茶產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略性重組。唯有如此,“紅袍”產(chǎn)業(yè)的“散、小、弱、差”的局面方可得到本質(zhì)的改觀。第二,通過戰(zhàn)略重組提高茶產(chǎn)業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力?!凹t袍”產(chǎn)業(yè)尚處于“幼稚期”,應(yīng)鼓勵(lì)通過戰(zhàn)略聯(lián)盟,加大科研投入,提高產(chǎn)品研發(fā)能力,培養(yǎng)茶業(yè)人才,建立茶業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò),擴(kuò)大茶業(yè)生產(chǎn)規(guī)模,參與國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。第三,政府出臺(tái)鼓勵(lì)戰(zhàn)略性重組的政策措施,推動(dòng)資源互享、品牌互推、市場(chǎng)互動(dòng),實(shí)現(xiàn)效益互有。茶企業(yè)應(yīng)找準(zhǔn)可持續(xù)發(fā)展的定位和自身的比較優(yōu)勢(shì),開放理念,抓住機(jī)遇,主動(dòng)融入,參與并購,做強(qiáng)做大。
? ? ? 其三,打造國(guó)際品牌。制定和實(shí)施國(guó)際化發(fā)展戰(zhàn)略。大紅袍,要讓世界放心,要致力于成為全球的放心茶。因此,第一,必須制定大紅袍(武夷巖茶)的國(guó)際化標(biāo)準(zhǔn);第二,研發(fā)高端茶品,將一部分巖茶打造成奢侈品品牌,以獲得更多的高端利潤(rùn);第三,培育和創(chuàng)建具有全球影響力的企業(yè)品牌;第四,大紅袍茶文化應(yīng)走向世界,努力融入國(guó)際主流文化元素,通過文化傳播的力量,挖掘更高的附加價(jià)值。第五,充分利用生態(tài)優(yōu)勢(shì),發(fā)展有機(jī)茶,強(qiáng)化“大紅袍”安全、健康的品質(zhì)形象。
? ? ?一番經(jīng)濟(jì)視角粗線條的回眸展望,為紅袍武夷山,為巖茶,更為“紅袍”產(chǎn)業(yè)的美好明天!